泰州人愛(ài)吃早茶，早茶桌上必不可少的就是干絲了。昨天，從泰州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)了解到，“泰州干絲”正在申報(bào)國(guó)家地理標(biāo)志集體商標(biāo)。不久的將來(lái)，泰州美食有望再多一張“國(guó)字號(hào)名片”。

“受市商務(wù)局全權(quán)委托，我們正在申報(bào)‘泰州干絲’國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)，目前已納入江蘇省知識(shí)產(chǎn)權(quán)戰(zhàn)略推進(jìn)計(jì)劃，正在進(jìn)行立項(xiàng)公示?！碧┲菔信腼儾惋嬓袠I(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)方培力介紹。

2020年度省知識(shí)產(chǎn)權(quán)戰(zhàn)略推進(jìn)計(jì)劃項(xiàng)目包括2020年度的省高價(jià)值專利培育計(jì)劃項(xiàng)目、省企業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)戰(zhàn)略推進(jìn)計(jì)劃項(xiàng)目、省重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)專利導(dǎo)航項(xiàng)目、省地理標(biāo)志培育項(xiàng)目四部分?！疤┲莞山z”和“東臺(tái)大米”、“揚(yáng)州鹽水鵝”等成功入選省地理標(biāo)志商標(biāo)注冊(cè)項(xiàng)目擬立項(xiàng)名單。

地理標(biāo)志商標(biāo)，是標(biāo)示某商品來(lái)源于某地區(qū)，并且該商品的特定質(zhì)量、信譽(yù)或其他特征主要由該地區(qū)的自然因素或人文因素所決定的標(biāo)志。比如法國(guó)波爾多葡萄酒、西湖龍井、鎮(zhèn)江香醋等，都屬于地理標(biāo)志商標(biāo)。

“申請(qǐng)地理標(biāo)志商標(biāo)是目前國(guó)際上保護(hù)特色產(chǎn)品的一種通行做法。通過(guò)申請(qǐng)地理標(biāo)志證明商標(biāo)，可以合理、充分地利用與保存自然資源、人文資源和地理遺產(chǎn)，有效地保護(hù)優(yōu)質(zhì)特色產(chǎn)品和促進(jìn)特色行業(yè)的發(fā)展?！狈脚嗔φf(shuō)。

方培力介紹，為保持和發(fā)揚(yáng)“泰州干絲”的品質(zhì)特色，促進(jìn)干絲產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展，打造區(qū)域公共品牌，此次申報(bào)的國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)名稱為“泰州干絲”，原產(chǎn)地域范圍為泰州市行政區(qū)域。

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2019年泰州干絲日產(chǎn)量達(dá)4噸，年銷售量1640萬(wàn)份，年銷售額1.64億元，約占泰州市住宿餐飲業(yè)零售額的0.8%。在泰州，從事干絲生產(chǎn)、銷售的人員達(dá)1.5萬(wàn)人。泰州干絲在銷往省內(nèi)的同時(shí)，還暢銷國(guó)內(nèi)其他省市。

方培力介紹，泰州干絲以泰州地區(qū)生產(chǎn)的黃豆為原料，這種黃豆有光澤，水分含量小，豆香味明顯。干絲采用本地特有的豆干生產(chǎn)工藝，經(jīng)過(guò)淘洗、浸泡、磨漿、滲漿、去渣、燒煮、點(diǎn)鹵、壓榨、冷卻等流程。特別是壓榨工藝中，要以一定的壓力持續(xù)加壓10小時(shí)，這樣加工出的豆干含水量少，韌性強(qiáng)，斷面平整，有彈性，對(duì)折不斷。豆干成型后規(guī)格為8.5cm×12cm×2.5cm，可剽成20至24片，再細(xì)切成絲，形成獨(dú)特的“薄如紙、細(xì)如絲”的泰州干絲。泰州干絲色澤潔白微黃，含水量在50%至60%之間，低于國(guó)內(nèi)同類品種，但蛋白質(zhì)含量達(dá)18克/100克，高于同類產(chǎn)品。

據(jù)介紹，“泰州干絲”國(guó)家地理標(biāo)志集體商標(biāo)的申報(bào)具有社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的雙重意義。從社會(huì)效益來(lái)說(shuō)，將對(duì)加強(qiáng)產(chǎn)地保護(hù)，打造泰州早茶美食名片，進(jìn)一步提高泰州城市知名度和美譽(yù)度有重要意義；從經(jīng)濟(jì)效益來(lái)說(shuō)，將會(huì)促進(jìn)“泰州干絲”的生產(chǎn)銷售和推廣，推動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使“泰州干絲”的產(chǎn)業(yè)效益更大化。

“泰州干絲”成功注冊(cè)為國(guó)家地理標(biāo)志集體商標(biāo)后，商標(biāo)權(quán)屬于申請(qǐng)使用這一地理標(biāo)志集體商標(biāo)的泰州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)成員，不過(guò)使用時(shí)須按規(guī)定的條件、程序提出申請(qǐng)，由泰州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)審核批準(zhǔn)?！爸灰褂猛瑯又谱鞴に嚥⑦_(dá)到相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，就可申請(qǐng)使用‘泰州干絲’地理標(biāo)志集體商標(biāo)?！狈脚嗔φf(shuō)。