食品的罐藏就是將經(jīng)過(guò)一定處理的食品裝入鍍錫薄板罐、玻璃罐或其它包裝容器中，經(jīng)密封殺菌，使罐內(nèi)食品與外界隔絕而不再被微生物污染，同時(shí)又使罐內(nèi)絕大部分微生物（即能在罐內(nèi)環(huán)境生長(zhǎng)的腐敗菌和致病菌）死滅并使酶失活，從而消除了引起食品變敗的主要原因，獲得在室溫下長(zhǎng)期貯藏的保藏方法。這種密封在容器中并經(jīng)殺菌而在室溫下能夠較長(zhǎng)時(shí)間保存的食品稱為罐藏食品，即罐頭食品，也簡(jiǎn)稱為罐頭。

罐頭食品商標(biāo)轉(zhuǎn)讓所屬類別：

罐頭食品商標(biāo)轉(zhuǎn)讓屬于第二十九類 食用油堅(jiān)果肉【2903】-罐頭食品（軟包裝食品不包括在內(nèi)，隨原料制成品歸類）：

魚(yú)罐頭290144，水果罐頭290146， 肉罐頭290147， 蔬菜罐頭290152 

※水產(chǎn)罐頭C290026， 鵪鶉蛋罐頭C290027

其余類似群組：

【2901】-肉，非活的家禽，野味，肉汁

【2902】-非活水產(chǎn)品

【2904】-腌漬、干制水果及制品

【2905】-腌制、干制蔬菜

【2906】-蛋品

【2907】-奶及乳制品

【2908】-食用油脂

【2909】-色拉

【2910】-食用果膠

【2912】-菌類干制品

【2913】-食物蛋白，豆腐制品

【2914】-腸衣