熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面醬等的佐料慢火燜煮而成的。

清乾隆年間，懷安柴溝堡鎮(zhèn)有一個(gè)叫郭璽的人，開(kāi)設(shè)熏肉鋪。他總結(jié)了前人制作熏肉的經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)出一套獨(dú)特的制作工藝，使柴溝堡熏肉身價(jià)倍增，據(jù)傳說(shuō)，八國(guó)聯(lián)軍侵入中國(guó)，慈禧太后和光緒皇帝外逃時(shí)，路經(jīng)柴溝堡進(jìn)膳，對(duì)柴溝堡熏肉頗為贊賞。 此后即被慈禧太后點(diǎn)為貢品。

熏肉商標(biāo)轉(zhuǎn)讓所屬類別：

熏肉商標(biāo)轉(zhuǎn)讓屬于第二十九類 食用油堅(jiān)果肉【2901】-肉，非活的家禽，野味，肉汁：

血腸290013，牛肉清湯290014，肉湯290014，牛肉清湯湯料290015，豬肉食品290018，牛肉清湯濃縮汁290023，肉湯濃縮汁290023，炸肉餅290036，肉290046， 肉凍290049，獵物（非活）290050，火腿290063，濃肉汁290068，熏肉290076， 食用動(dòng)物骨髓290081，肝醬290088，香腸290097，鹽腌肉290098，牛肚290112，家禽（非活的）290114，肝290124，腌制肉290137，豬肉290142，裹面糊的香腸290153,食用蝸牛蛋290139，凍干肉290203，韓式烤肉290208，彝斯咖魔（預(yù)制可食用螞蟻卵）290209，可食用昆蟲(chóng)（非活）290210，熱狗腸290214，玉米熱狗腸290215
人食用蠶蛹290151

食用燕窩290143

其余類似群組：

【2902】-非活水產(chǎn)品

【2903】-罐頭食品（軟包裝食品不包括在內(nèi)，隨原料制成品歸類）

【2904】-腌漬、干制水果及制品

【2905】-腌制、干制蔬菜

【2906】-蛋品

【2907】-奶及乳制品

【2908】-食用油脂

【2909】-色拉

【2910】-食用果膠

【2912】-菌類干制品

【2913】-食物蛋白，豆腐制品

【2914】-腸衣