食用色素，是色素的一種，即能被人適量食用的可使食物在一定程度上改變?cè)蓄伾氖称诽砑觿?。食用色素也同食用香精一樣，分為天然和人工合成兩種。

發(fā)展歷史人類為食品著色的發(fā)展歷程大致可概括為：天然色素--人工合成食用色素--天然色素與人工合成食用色素并用--更加安全、穩(wěn)定的天然使用色素。

食用色素在商標(biāo)分類中屬于哪一類呢?

食用色素在商標(biāo)分類中屬于：

0203 食品著色劑

飲料色素020004， 食物色素020005，食品用著色劑020005，黃油色素020023， 啤酒色素020024， 醬色（食品色素）020034， 麥芽醬色（食品色素）020035， 麥芽色素020048，利口酒用色素020088

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