“瀏陽(yáng)豆豉”產(chǎn)區(qū)貫穿瀏陽(yáng)河，瀏陽(yáng)獨(dú)特的氣候條件不僅適合泥豆豆苗（小黑豆）的生長(zhǎng)，更有利于瀏陽(yáng)豆豉發(fā)酵及二次發(fā)酵過(guò)程中曲霉分生孢子的生長(zhǎng)和霉絲的培育，提高了有益霉菌的活躍性及有益霉變發(fā)酵的轉(zhuǎn)化率，加快了氨基酸成分的轉(zhuǎn)化合成，成就了瀏陽(yáng)豆豉濃郁、獨(dú)特的味道，富含較高的蛋白質(zhì)和氨基酸，優(yōu)于普通的豆豉。

瀏陽(yáng)豆豉的制作對(duì)原材料有著非常嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，選用的泥豆（小黑豆）須顆粒渾圓飽滿有光澤。豆豉的制作加工采用獨(dú)特的傳統(tǒng)制作工藝，即兩次蒸制、兩次自然發(fā)酵、十多道制作工序。

據(jù)悉，瀏陽(yáng)豆豉的加工全過(guò)程中不使用任何食品化學(xué)添加劑，做到了無(wú)添加、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)污染的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)，保證了產(chǎn)品的安全、衛(wèi)生。

“‘瀏陽(yáng)豆豉’國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)的成功注冊(cè)，意味著瀏陽(yáng)又多了一個(gè)金字招牌，對(duì)維護(hù)瀏陽(yáng)豆豉在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的聲譽(yù)、提高產(chǎn)品知名度、提升產(chǎn)品附加值以及促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、增加農(nóng)民收入等具有重要意義?！睘g陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局知識(shí)產(chǎn)權(quán)科科長(zhǎng)宋志強(qiáng)介紹，下一步，瀏陽(yáng)將繼續(xù)加強(qiáng)國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)培育發(fā)展工作，使地理標(biāo)志商標(biāo)在推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、推動(dòng)鄉(xiāng)村振興等方面發(fā)揮積極作用。

瀏陽(yáng)市堅(jiān)持“品牌興市、質(zhì)量強(qiáng)市”戰(zhàn)略，依托地理標(biāo)志，培育培優(yōu)特色產(chǎn)業(yè)，讓地理標(biāo)志成為金字招牌，讓地標(biāo)產(chǎn)業(yè)成為富民產(chǎn)業(yè)。截至目前，瀏陽(yáng)已擁有8個(gè)國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)，分別為：瀏陽(yáng)花炮、瀏陽(yáng)煙花、瀏陽(yáng)鞭炮、瀏陽(yáng)蒸菜、瀏陽(yáng)菊花石雕、瀏陽(yáng)夏布、瀏陽(yáng)茶油、瀏陽(yáng)豆豉。

另外，瀏陽(yáng)還擁有1個(gè)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品（瀏陽(yáng)花炮）和5個(gè)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（天巖寨柑橘、瀏陽(yáng)金桔、大圍山梨、瀏陽(yáng)黑山羊、葛家雞腸子辣椒）。